Retour aux ressources
Organisation

Cut-off fournisseurs : comment fixer l'heure limite de commande sans stress

20 janvier 20256 min de lecture

Le chaos sans cut-off

Vous gérez 5 boutiques. Chacune envoie sa commande quand elle veut. L'une à 14h, l'autre à 17h, une troisième à 20h. Vous attendez que tout arrive pour consolider et envoyer au fournisseur. Mais le fournisseur, lui, fermait sa porte à 16h. Vous êtes en retard.

Résultat : urgences, stress, frais de livraison plus chers, fournisseur énervé.

Pourquoi un cut-off ?

Un cut-off = une heure limite pour valider les commandes. Après, c'est fermé. Tout le monde le sait.

Avantages :

  • Plus d'urgences, plus de stress
  • Fournisseurs heureux = meilleurs tarifs
  • Vos boutiques savent quand envoyer
  • Vous envoyez le jour-même, pas le lendemain
  • Meilleure négociation (« Je vous garantis les commandes chaque jour à 15h »)

Quel cut-off choisir ?

Restaurant ou café

Cut-off à 14h (vous envoyez la commande avant 15h, fournisseur livre en fin d'après-midi). Ça donne le temps aux boutiques de faire l'inventaire le midi.

Boucherie, épicerie, boulangerie

Cut-off à 11h (vous envoyez avant 12h, commande arrive le jour-même en fin de matinée). Important pour les produits frais.

Magasin non-alimentaire (fournitures, mode, etc.)

Cut-off à 16h (vous envoyez avant 17h, fournisseur traite le jour-même ou le lendemain matin). Moins urgent.

Multi-boutiques avec livraisons variées

Cut-off à 13h (compromis). Vous avez 2 heures pour consolider et envoyer. Ça marche pour la plupart des secteurs.

Comment l'implémenter ?

1

Choisissez l'heure avec votre équipe

Consultez vos responsables de boutiques et vos fournisseurs. Cherchez le créneau qui arrange tout le monde.

2

Configurez dans commandeFlow

Dans les paramètres de commande, fixez l'heure limite. Après l'heure, les boutiques voient « Commande fermée » et ne peuvent plus ajouter de produits.

3

Communiquez clairement

« À partir d'aujourd'hui, toutes les commandes ferment à 14h. Après, c'est le prochain jour. » Qu'on le sache.

4

Testez 1 mois

Voyez comment ça se passe. Ajustez si besoin. Après 1 mois, c'est devenu normal.

Les pièges à éviter

  • ✕Pas de cut-off = c'est l'anarchie. Certains boutiques profitent de l'absence de limite. Évitez.
  • ✕Cut-off trop tôt = les boutiques n'ont pas le temps de faire leur inventaire. Elles râlent.
  • ✕Cut-off trop tard = fournisseur ne peut pas traiter à temps. Vous n'économisez rien.
  • ✕Pas communiquer = les boutiques ne le savent pas et se fâchent quand c'est fermé. Dites-leur à l'avance.

commandeFlow gère le cut-off automatiquement

Vous fixez l'heure, l'outil la respecte. Les boutiques reçoivent un rappel 1h avant. Après l'heure, tout est fermé. Zero stress.

Essai gratuit